Typische gevarieerde warme en koude voorgerechten uit de streek “Salento” om uw diner goed te beginnen
Huisgemaakt brood met Italiaanse vleeswaren en kaas
Verschillende soorten rauwe vis gemarineerd in citroensap en roze peper
Geroosterd huisgemaakte brood met verse tomaten, basilicum en oregano
Aubergines uit oven, met tomatensaus, parmezaansekaas en basilicum
Typisch zacht en romig kaas uit Puglia geserveerd met rucola, Cherry tomaten en balsamico crème
Verse salentijn vissoep, zoals die ze in Gallipoli eten (een zeestad die de beste vis van Salento heeft)
Dun gesneden ossenhaas met rucola. pijmboompitten, olijfolie, parmezaansekaas en citroenschuim.
Mix salade van de chef
Kikkererwten, courgettes, rode ui, paprika, komkommer, tomaten, rucola
Icebergsla, tonjn, paprika, cherrytomaten, anjovis, olijven, basilicum, mozzarella
Verse eierpasta met bolognesesaus en petersellie
Verse eierpasta met eekhoorntjespronkjesaus op aardappelcreme en krokant parmezaanse kaas
Huisgemaakte pasta gevuld met ricotta en spinazie in saus van spinazie
Huisgemaakte pasta met verse zalm en roze saus
Huisgemaakte deegbladeren gevuld met bolognese saus, bechamelsaus en gegratineerd met parmezaanse kaas
Linguine met zeevruchten, gamba’s, verse tomaten, knoflook en petersellie
Penne met aubergines, tomatensaus, munt en Italiaanse gerookte kaas
Huisgemaakte pasta gevuld met stoofpotvlees met boter en saliesaus
kalfsvlees met eekhoorntjesbroodsaus
Varken scheenbeen uit de oven (heel erg lekker) 650 gr
Gesneden ossenhaas met rucola, parmezaanse kaas en balsamico creme
Ossenhaas met gorgonzola saus
Kalfsvlees met salie. parmaham en zacht saus
Verse zalmfilet uit de oven, gegratineerd met Italiaanse kruiden
Verse tonijnfilet geserveerd met vinaigrette van olijfolie
Dorade filet met knoflook, cherrytomaten, olijf, kappertjes
en mediterrane kruiden
Verse calamari en gamba’s gefrituurde (indien beschikbaar)
Tomatensaus, buffelmozzarella en basilicumbloom
Tomatensaus, mozzarella, ansjovis en oregano
Tomatensaus, mozzarella en salami
Tomatensaus, mozzarella en ham
Tomatensaus, mozzarella, ansjovis, olijven en kappertjes
Tomatensaus, mozzarella en champignons
Tomatensaus, mozzarella en salami ventricina (pittige salami)
Tomatensaus, mozzarella, ham en champignons
Tomatensaus, mozzarella, tonijn en rode ui
Tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, salami en artisjok
Tomatensaus, mozzarella, parmezaanse kaas, gorgonzola en scamorza affumicata
Tomatensaus, mozzarella, artisjok, paprika, courgette en aubergine
Tomatensaus, buffelmozzarella, basilicum en verse tomaten
Tomatensaus, mozzarella, parmezaanse kaas, rucola en rauwe parmaham
Tomatensaus, mozzarella, verse tomaten, rode ui, knoflook, basilicum en rucola
Kies zelf uw ingrediënten voor in de calzone (tomatensaus en mozzarella als basis)
Calzone gevuld met ham, champignon, paprika, ui en bolognesesaus
Tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, uien, paprika, kappertjes en olijven
Tomatensaus, mozzarella, paprika, Italiaanse worst en ventricina (pittige salami)
Mozzarella, rucola, zwaardvis carpaccio, citroen schil en roze peper
Tomatensaus, mozzarella, rucola, rauwe ossenhaas en parmezaanse kaas
Tomatensaus, mozzarella,burrata, mortadella, cherry tomaten en pistachenoten
Eekhoorntjesbroodcreme, mozzarella, Italiaanse worst, aardappelenschijfjes
Gevuld kroonlijst van ricotta, tomatensaus, aubergine, Italiaanse gerookte kaas en verse munt
Focaccia, verschillend soorten rouwe vis gemarineerd, rucola, roze peper, balsamico crème
Mozzarella, gemengde paddenstoelen, cherrytomaten en zwart truffel